Sélection I
 


tartare de saumon, purée d'avocat à la lime, coriandre
 
boeuf saisi, oignons caramélisés, vinaigrette vin rouge et glace de viande
 
crabe épicé et avocat sur endive
 
croûton et brie fondant, chutney maison (chaud)
 
humus et petits légumes à la Grecque, coriandre (shooter)
 
brochette de volaille, sauce BBQ fumé maison (chaud)
 
risotto comme un sushi au safran, tomate séché et basilic
 

34$ /la douzaine.
 


Sélection II
 


foie gras au torchon, sel de Guérande, pain brioché, chutney maison
 
brochette de crevette tiger, sauce cocktail maison
 
blini avec saumon mariné maison, crème sure et aneth
 
huître gratiné, épinard et vieux cheddar
 
huître naturelle, vinaigrette bloody Caesar
 
date farci au Bouquémissaire entrelardé (chaud)
 


36$ /la douzaine.
 


Sélection III
 
tataki de thon, rémoulade, crème au wasabi
 
tartare de canard et son prosciutto, pomme cru et celerie-rave
 
rouleaux frits crevettes et coriandre, sauce aigre-doux épicée
 
38$ /la douzaine.
 


(*)commande minimale de 10 douzaines de canapés